■材料（4人分） 玉ねぎ　1個
じゃがいも　4個
かぼちゃ　1/4個
豚ももかたまり肉　300ｇ
にんにく　1片
A コンソメ　1個　
A 白ワイン　1/2カップ
A 水　1/2カップ
A 塩・胡椒　各少々
A ローリエ　1枚
タイム　適量

■作り方 準備：豚ももかたまり肉は冷蔵庫から調理する30分前に出し、塩・胡椒しておく。
①. 玉ねぎは皮をむきくし型に切る。じゃがいもはひと口大に切る。かぼちゃは7mm幅に切る。
②. 蓋がぴったりとしまる蒸気の逃げない鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚ももかたまり肉をいれ表面を焼きつける。①のじゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃも加えて軽く焼く。
②. ②にAを入れ、蓋をして弱火で約20分煮る。水分が足りないようなら鍋底から1cm位まで水を足し、豚肉を一度返してさらに約20分蒸し煮にする。出来上がったらタイムをのせる。

■材料（4人分） 玉ねぎ　1個
じゃがいも　2個
かぼちゃ　1/4個　
バケット　お好みの量
カマンベールチーズ　1個

〈オイルソース〉
A オリーブオイル　1/2カップ
A にんにく（みじん切り）　1片分
A ベーコン（みじん切り）　1/2枚分
パセリ（みじん切り）　大さじ1
塩　少々

〈トマトのホットソース〉
トマト　1個
にんにく（みじん切り）　1/2片分
オリーブオイル　小さじ2
タバスコ　3～5滴（お好みで加減して下さい）
塩　 少々

■作り方 ①. 〈オイルソース〉
小鍋にAいれて弱火に掛ける。にんにくが色付いてきたらパセリを入れ塩で調味する。ココット等の耐熱容器に入れる。
②.〈トマトのホットソース〉
小鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し香りが立ったら湯むきをして1cm角に切ったトマトを入れる。少しとろみがつく位まで煮てタバスコを加え、塩で味を調える。
③. 200度に熱したホットプレートに①、②のソース、上部を切り取ったカマンベールチーズをのせる。玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、は食べやすい大きさに切ってホットプレートで蒸し焼きにする。空いているところでバケットを焼き、お好みのソースをつけて食べる。

■材料（4人分） 玉ねぎ　1個
じゃがいも　1個
かぼちゃ　1/6個
A リンゴ酢　1/2カップ
A 水　1カップ
A 砂糖　大さじ1
A 塩　小さじ2
A 粒コショウ　10粒
A ローリエ　1枚
A 唐辛子（種は除く）　1本

■作り方 ①. 玉ねぎはくし型に切り、じゃがいもは皮をむき拍子木に切る。かぼちゃは皮をむいて5mm厚さの薄切りにする。それぞれ歯ごたえが残る程度の固めにゆでる。
②. 小鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたら①とともに保存瓶に入れる。
※3.4時間後位から食べられます。