きたあかりのおすすめレシピ

きたあかりは加熱調理するとホクホクします。甘みも強く香りも良いです。
火が通りやすいので加熱時間は短めで、粉質が強いため煮崩れしやすいです。
シンプルに粉吹きいもやポテトフライがおすすめです。

〈きたあかりの皮付揚げじゃが〉

■材料（4人分）きたあかり　4個
お好みのハーブ　適量
塩　少々　
揚げ油　適量

■作り方 ①. きたあかりは皮つきのまま半分に（大きいものは四半分に）切り水にさらす。
②. 揚げ鍋によく水気を拭いた①を入れ、揚げ油をひたひたになるくらいまで入れる。弱中火にかけ、きたあかりが色付いてくるまで触らず、約160度で火を入れる。
③. ②のきたあかりに軽く色がついてきたら、上下を返し中火にしてお好みのハーブを加える。きつね色になったらバットにあげ塩をふる。