■材料（4人分） 黄色いとうもろこし　2本
米　3合
A 昆布　10cm角
A 酒　大さじ1
A 塩　小さじ1
バター（お好みで）　適量
パセリ　適量

■作り方 ①.米は研いで水気を切り炊飯器に入れる。Aを加えて3合のメモリまで水加減して軽く混ぜ、芯から削いでほぐしたとうもろこしを入れる。芯も入れて炊く。
②.①が炊きあがったら、芯、昆布を取り出して混ぜ器に盛る。みじん切りにしたパセリを散らす。
お好みでバターを加えるとさらに美味しく召し上がれます。（焼きおにぎりにする場合はここで入れると崩れやすくなるので、出来あがりにのせることをお勧めします。）
※焼おにぎりにする際は少しきつめに握り、フライパンで両面じっくりと焼きます。焼き色がついたら醤油を回しかけ、お好みの焼き加減にし最後にバターをのせる。BBQにも最適です。

■材料（6皿分） 白いとうもろこし　3本
玉ねぎ　1/2個
赤・黄パプリカ　各1/2個
ズッキーニ　1/2個
オクラ　4本　
トマト　1個
合挽き肉　200g
にんにく・生姜（みじん切り）　各大さじ1
カレー粉　大さじ2
サラダ油　大さじ1・1/2
白ワイン　大さじ1
A トマトの水煮缶　 1缶
A 水　 1カップ
A ローリエ　1枚
A コンソメ　 1個
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1
塩　少々　

■作り方 ①. とうもろこしは芯から削いでほぐす。玉ねぎは1cm角に、ズッキーニは5ｍｍ厚さの輪切りに、赤・黄パプリカは食べやすい大きさに乱切りにする。
②. 鍋にサラダ油、にんにく、生姜入れて熱し、香りが立ったら①を入れてしんなりするまで炒める。合挽肉を加えてさらに炒め、色が変わったらカレー粉を振りいれ炒める。
③.②に白ワイン、Aを加えて中火で約10分煮る。ケチャップ、ソース、塩を入れて調味する。軽く茹でて5ｍｍ厚さの輪切りにしたオクラ、乱切りにしたトマトを加えてさらに約5分煮る。
お好みで白飯やナンと一緒にお召し上がりください。

■材料（4人分） 黄色いとうもろこし　1本
魚のすり身　300ｇ　
木綿豆腐　1/4丁
生姜（すりおろし）　1/2片分
小麦粉　適量
揚げ油　適量
お好みでとうもろこしの髭、いんげん　適量

■作り方 ①.とうもろこしは茹でておく。芯から削いで約5cmの長さに切ったもの12個を全体に小麦粉を薄くまぶす。残りはほぐす。
②.①のほぐしたとうもろこし、魚のすり身、水切りした木綿豆腐、生姜をボウルに入れしっかり混ぜ、12等分する。
③.残った①のとうもろこしを②で包むようにして小判型に成型し、160度に熱した揚げ油できつね色になるまで時々裏返しながら揚げる。いんげんは素揚げにする。
④.とうもろこしの髭は茶色い部分を除き、小麦粉をまぶして170度できつね色に揚げると美味しく召し上がれます。

■材料（4人分） 白いとうもろこし　2本
ミニトマト　5個
紫玉ねぎ　1/2個
アボカド　1/2個
A ライム（絞り汁）　1個分
A オリーブオイル　大さじ2
A 塩・胡椒　各少々　
A イタリアンパセリ・ディル（刻んだもの）　各小さじ1
レタス・トルティーヤチップス　お好みの量

■作り方 ①.とうもろこしはゆでて粗熱が取れたら芯から削いでほぐす。紫玉ねぎは粗めのみじん切りにして水にさらす。ミニトマトは4等分に、アボカドは1cm角に切る。
②.①をボウルに入れAを加えて、ざっくりと混ぜ合せる。
③.お好みでレタスに包んだり、トルティーヤチップスにのせていただく。
※1cm程の厚さに切って軽くトーストしたバケットにのせて食べるのもおすすめです。