富良野じゃがいもを使ったお料理レシピをご紹介します。

 

cafe 麦秋(ばくしゅう)のインカのめざめのコロッケ

 

大変貴重なじゃがいも「インカのめざめ」を使用して、しっかりとした

じゃがいもの味が美味しいコロッケをご紹介。

 

インカのめざめとは

大変貴重とされている北海道産のインカのめざめ。 品種の特性で

小粒ですが、小さな体にうまみがぎっしりと詰まったじゃがいもです。

鮮やかな黄色(黄金色)の中身でさつまいものような、栗のような

食感を持ち、濃厚な甘みが特徴の品種です。煮崩れも少なく煮物

にも適しています。

 

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@.cafe 麦秋で旨味が詰まった
インカのめざめのコロッケを

作っていただきました。

 

 

A.インカのめざめをカットして

柔らかくなるまで茹でます。

 

 

 

B.玉ねぎをみじん切りにします。

 

 

 

 

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C.豚肉を、炒めやすいように

ほぐします。

 

 

 

D.玉ねぎと豚肉をフライパンで

炒めます。

 

 

 

E.塩、こしょう、バター、生クリ

ームを加えます。

 

 

 

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F.茹でたインカのめざめの

皮をむきつぶします。

(まるで栗みたい!)

 

G.EとFを混ぜ合わせ、お好みで

味付けをします。

 

 

H.インカのめざめの鮮やかな

黄色のコロッケです。

 

 

I.コロッケの形を作ります。

冷やしておくと衣がつきやすく

なります。

 

 

J.衣の小麦粉と卵は混ぜ合わ

せておきます。

 

 

 

K.コロッケにJとパン粉を

つけていきます。

 

 

 

L.こんがりとしたきつね色に

なるまで揚げます。

 

 

M.サラダと一緒に盛りつけて

できあがり! インカのめざめが

ぎっしりのコロッケです!

 

N.cafe麦秋の定番メニューで

はありませんが、ランチに登場

することがあるかも!?

 

 

 

 

国道から北の峰方面に曲がると

看板が見えてきます。

 

 

cafe 麦秋(ばくしゅう)

 

住所:富良野市北の峰町4番65号
TEL:0167-22-5752
営業時間:11:30〜14:45、17:00〜21:45
定休日:水曜日

 

「麦秋」という名前の由来は、富良野の秋の稲穂が揺れる風景が印象的だったことからです。

あたたかな日差しがふり注ぐテラス席では、くつろいだ気持ちでお食事をお召し上がりいただけます。

 

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富良野においでの際は
お立ち寄り下さい!

 


 

開放的な店内

 

 


 

石窯で焼いたピザなど、
メニューも豊富です。

 


 

定休日は水曜日です。

 

 

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